Hướng dẫn cách làm món thịt ngan nấu đông ngon
Nguyên liệu làm món thịt ngan nấu đông:
- Thịt ngan
- Bì lợn (Da lợn)
- 1 củ cà rốt
- 20g mộc nhĩ, 30g nấm hương
- Rau mùi (Hay còn gọi là rau ngò)
- 1/2 thìa hạt tiêu chưa xay
- 1/2 thìa hạt tiêu xay
- Nước mắm, ớt cay, bột canh, mỳ chính
Cách làm món thịt ngan nấu đông
Bước 1: Sơ chế món rau
Nấm hương rửa sạch. Mộc nhĩ cắt bỏ rễ và rửa sạch.
Dùng dao nạo nạo vỏ cà rốt, tỉa hoa cắt lát mỏng.
Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút. Sau đó vớt ra cho ráo, cắt ra (mỗi sợi dài khoảng 3cm).
Ớt cay rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế món thịt
Thịt ngan sau khi làm sạch lông, rửa sạch, hui bằng lửa than cho thơm thịt thì chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể rút bỏ xương để vứt đi cho dễ ăn nhé!
Bì lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ hoặc thái sợi tùy thích.
Bước 3: Ướp
Cho thịt ngan, bì lợn đã được sơ chế ở bước 2 và một nửa số cà rốt đã sơ chế ở bước 1 vào nồi. Cho tất cả tiêu sọ, tiêu xay, ớt vào. Thêm bột canh và nước mắm cho vừa ăn rồi ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Tiến hành nấu
Lưu ý: Lúc thịt sôi nếu có bọt nổi lên thì vớt và đổ đi để nước được trong. Nếu để bọt thì thịt đông sau khi làm xong nhìn sẽ không đẹp.
Bỏ số cà rốt còn lại vào nồi, nêm nếm thêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng và đun khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho vào khuôn (nếu không có khuôn thì có thể dùng bát để thay thế)
Cho một ít nước dùng vào khuôn. Xếp một miếng hoa cà rốt ở giữa khuôn, cho 2 miếng rau mùi vào 2 bên hoa cà rốt. Sau đó, xếp lần lượt thịt, mộc nhĩ nấm hương xung quanh. (Khi ăn, bạn sẽ úp ngược khuôn để đổ thịt đông ra dĩa, vì vậy, sắp xếp trang trí phần dưới của khuôn cho đẹp mắt vào nhé!^^). Cuối cùng đổ nước dùng vào cho đến khi đầy khuôn hoặc bát. Để nguội.
Sau khi nguội, thịt đông lại, để thịt ngan đông vào trong tủ lạnh và ăn dần.
Muốn lôi thịt ngan đông ra khỏi khuôn một cách dễ dàng, có thể lấy dao lách một đường quanh khuôn, rồi úp ngược thịt ngan ra dĩa.
Thịt đông là món ăn đặc trưng của miền Bắc, ăn có vị béo ngậy thơm ngon hấp dẫn. Thịt đông có thể làm từ thịt ngan, thịt gà, thịt lợn chân giò, thịt tai heo… mỗi cái có vị ngon riêng mà không thể so sánh với nhau được. Thịt ngan đông béo ngậy mà ăn kèm với những món chua chua, thanh thanh như dưa món, dưa cải hoặc dưa hành thì quá tuyệt.
Hi vọng, sau khi đọc bài :”Cách làm thịt ngan nấu đông” bạn đã có thể tự làm được món thịt ngan đông thơm ngon lạ miệng mang hương vị miền Bắc cho gia đình. Chúc bạn thành công! Bài sau hãy cùng chúng tôi chào đón mùa hè sắp tới bằng bài hướng dẫn cách làm xoài lắc cực ngon tại nhà.