Cách làm các loại mứt trái cây ngon, đơn giản, dễ làm
Chào các bạn, chỉ còn một vài tuần nữa là đến tết 2017 rồi! Ngày tết thì lúc nào cũng có những món ăn với màu sắc thật là rực rỡ để chúng ta đón chào một mùa xuân mới, một năm mới tràn đầy những sự may mắn. Một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu được đối với người dân Việt Nam là mứt trái cây cho ngày tết. Cùng tìm hiểu để đón chào hương vị ngọt ngào của ngày tết nhé!
Cách làm mứt chuối ngon dẻo
Nguyên liệu để làm mứt chuối:
- Chuối ngự hoặc chuối sứ: 1 kg
: Nên chọn các nải chuối sứ hoặc chuối ngự chín mềm, khi đó mứt chuối mới ngọt và thơm. Nên chọn những quả càng mỏng càng tốt. Còn những quả xanh, sượng, chưa chín thì lúc làm mứt trái cây sẽ bị chát, thâm đen, không ngọt, nhìn màu không hấp dẫn (Nếu không có chuối sứ hoặc chuối ngự thì có thể sử dụng chuối tây cũng được)
- Đường kính trắng: 500g
Không nên dùng đường mơ vì sẽ làm ảnh hưởng màu của chuối.
- Dầu ăn
Cách làm mứt trái cây: Mứt chuối
- Bước 1: Chọn hôm có thời tiết nắng ráo, thoáng mát để tiến hành làm mứt chuối.
- Bước 2: Cắt theo chiều dọc mỗi quả khoảng 4 thanh chuối, mỗi thanh dài khoảng 0.7cm, đặt vào mâm.
- Bước 3: Đem đến một nơi cao, thoáng để phơi nắng, nhớ tách chuối ra. Phơi cho đến khi chuối đã rắn hơn thì đem vào, không nên để khô quá sẽ mất đi vị ngọt và thơm.
- Bước 4: Cho chảo dầu lên bếp, rót dầu đủ để các thanh chuối ngập trong dầu. Khi chảo nóng thì cho chuối vào. Để chuối một lúc cho chuối chín vàng cả hai mặt và giòn rồi vớt ra.
- Bước 5: Cho chảo chứa đường lên bếp với lửa nhỏ. Thắng đường cho đến khi đường ngả màu cánh dán rồi cho số chuối vừa chiên vào. Lật qua lật lại cho đường ngấm đều cả hai mặt.
- Bước 6: Hoàn thành. Chờ mứt chuối nguội và để vào túi ni lông trắng để bảo quản.
Chỉ với 6 bước đơn giản, bạn đã có món mứt chuối thơm ngon ngọt dẻo. Cùng làm mứt chuối để thêm vào món ăn vặt ngày tết của bạn nhé!
Cách làm mứt kiwi dẻo, ngon, đẹp mắt
Nguyên liệu chuẩn bị để làm mứt trái cây Kiwi
- Kiwi
- Nước vôi
- Phèn
Cách làm mứt trái cây: Mứt kiwi
- Bước 1: Gọt, rửa kiwi và cắt ngang thành từng miếng (Khoảng 0.7cm). Nên cắt to hơn miếng ta ăn bình thường một chút xíu vì sau khi làm mứt thì kiwi nó co lại, lúc ăn sẽ vừa miệng hơn.
- Bước 2: Ngâm vào nước vôi và phèn khoảng 2-3 tiếng đồng hồ, để rửa sạch nhớt và ăn nhìn Kiwi xanh hơn, đẹp mắt hơn. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Bước 3: Rưới đều đường lên Kiwi. Ướp đường với kiwi cho đến khi đường tan thành nước. Muốn cho mứt kiwi có màu xanh và thơm thì sau khi ướp đường gần xong, mình cho thêm ít màu xanh lá dứa vào.
- Bước 4: Cho Kiwi vào nồi để sao cho đến khi khô đường, thấy mấy hạt trắng trắng nổi lên là được. Hoàn thành món mứt kiwi dẻo, giòn ngon tuyệt hảo.
Cách làm mứt tắc (mứt quất)
Chọn quả tắc vàng thì khi làm mới ra màu mứt đẹp còn những quả xanh thì mứt sẽ bị xỉn màu.
Tỉ lệ tắc/đường=1:1
- Bước 1: Dùng dao lam gọt vỏ the của quả tắc (cái vỏ mỏng màu vàng bên ngoài, đừng gọt đến cái vỏ trắng vàng bên trong), gọt vỏ này giúp mứt tắc không bị đắng, không bị cay, không bị the.
- Bước 2: Lấy hột trong quả tắc trước khi sao: Lấy tăm, hoặc cây xiên, hoặc mũi dao nhỏ đục lỗ nhỏ dưới phần đuôi của trái tắc, vừa ngoáy ngoáy vòng tròn vừa nặn nhẹ nhàng để nước và hạt chảy ra. Không để lỗ bị rách ra quá to.
- Bước 3: Ngâm tắc từ 6-8 tiếng cùng nước vôi trong. Sau đó, nặn nước ra giúp mứt tắc khi làm ra nhìn trong hơn.
- Bước 4: Thắng đường cùng một chút nước. Chỉ dùng một chút nước thôi, vì nếu nhiều quá thì sẽ rất lâu trong công đoạn sao tắc, cũng như tắc sẽ bị teo đi và không ngon. Thắng đường chung với tắc thấy quả tắc dần phồng ra vì đường đã thấm vô rất đẹp, rim nhỏ lửa khoảng chừng nửa tiếng khi nào thấy bột bột trắng của đường là xong món mứt tắc rồi đó.
Bài viết “Cách làm các loại mứt trái cây đơn giản” đã hướng dẫn các bước để làm 3 món mứt tết ngon hấp dẫn cho gia đình: Mứt chuối, mứt kiwi và mứt tắt. Cùng thử nhé!